对冠心病有利的食品◆恶性肿瘤有得治吗
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冠心病是一种致命的疾病，而且治愈的可能性比较小，下面介绍几种适合冠心病患者摄入的饮食，如果患者在治疗期间多使用一下食物，那么将会给冠心病的治疗带来很大的帮助。
1.麦芽。它是小麦种子发芽后形成的。麦芽含有丰富的蛋白质，其来源丰富，价格便宜。对于心脏病患者的康复来说，麦芽的蛋白质优于其它动物蛋白。麦芽内含有的生育酚，是维生素Ｅ的组成成分，它能降低血液的粘稠度，进而阻抑动脉粥样硬化的形成。食用麦芽安全，效果好，没有副作用。有条件的冠心病患者，每天早晨食用一碗鲜麦芽粥，将大有益处。麦乳精里也含有一定量的麦芽，但很多市售麦乳精的糖分比较高，所以要适当饮用。
2.玉米。
玉米食品近年来
又重新受到人们的青睐，
这是因为它富含维生素Ｅ、
维生素Ａ。
玉米胚榨出的玉米油，
含有大量不饱和脂肪酸，
它能清除人体内多余的胆固醇，
并具有预防动脉硬化的作用。
所以，
食用一些玉米油是很有益处的。
此外，
每到青玉米上市时，
每天吃一只青嫩的清水煮玉米，
对中老年患者都有益处，
最好选黄色的玉米，
它较白玉米更富含营养。
3.豆类。
1977年，
在意大利的一次动脉粥样硬化国际会议上，
斯瑞托尼报告了
用大豆蛋白代替动物蛋白，
可显著降低高
胆固醇血症病人的血浆胆固醇，
其总有效率在90％以上。
为什么大豆可以降低血浆胆固醇呢？
研究发现，
大豆含有豆固醇，
豆固醇与谷固醇一样，
都是植物固醇。
摄入植物固醇以后，
人体不公不能吸收它，
而且还能抑制肠腔中的胆固醇水解，
从而减少了胆固醇的浓度。
因此，
有人主张应用植物固醇来降低
血浆胆固醇的浓度。
豆类食品，
是我国人民熟悉的食物，
而且价格较便宜，
蛋白质含量丰富，
又具有降低血浆胆固醇的作用。
所以，
经检查发现，
血脂高的人，
可以通过经常吃一些豆腐、
豆芽菜以及各种豆类食物
来降低血胆固醇，
把它作为一种治疗手段。
对于血脂不高的人，
同样可以常吃些豆类食品。
这样，
可以起到预防向脂血症的作用，
对预防动脉粥样硬化和冠心病，
是大有好处的。
4.蔬菜和水果。
有一些品种对冠心病很有益处，
如大蒜和洋葱。
1975年有人发现，
大蒜及其有效成分，
对高脂血症有预防作用，
吃洋葱和大蒜都可以使
血清胆固醇减少，
全血凝集时间明显延长。
而且洋葱和大蒜可以防止
α－脂蛋白下降。
α－脂蛋白是一种运载胆固醇的
蛋白质，
它把动脉内壁的胆固醇带走，
送到肝脏里加工处理，
α－脂蛋白就像清洁工一样，
把血管内壁的胆固醇及时清扫掉。
而且研究还发现，
大蒜和洋葱，
可以提高纤维蛋白溶解活性，
纤维蛋白溶解活性降低的人，
发生动脉粥样硬化和
冠心病的可能性就大。
有人将大蒜生吃与熟吃进了对比，发现生大蒜预防冠心病的作用比吃同等的熟大蒜的明显。具有以上预防作用的有效成，由于加热而受到破坏。
吃多少大蒜和洋葱，
才能起到预防冠心病的作用呢？
有人研究发现，
每天服用每公斤体重1克生大蒜，或每公斤体重2克生洋葱即可起到上述预防作用，如果你的体重是70公斤，你就要每天至少吃70克生大蒜或吃140克生洋葱。
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胆固醇、豆固醇
红烧猪蹄、金银蹄、蚝皇凤爪、鸡蹄花；水晶凤爪、爆炒腰花……这一道道美味佳肴听起来非常诱人，令人垂涎欲滴。尝一尝，味道也确实很香哦。可你知道是什么成就了这些美味的口感吗?除了原料、佐料、高超的烹饪技术外，这些动物性食物中含有的胆固醇也是功不可没的，它可以明显地提高食物的口味，还有一种特殊的香味。
胆固醇
提起胆固醇，大家一定不陌生，因为它是现代人的常见病，如动脉粥样硬化、心脏病、脑血管疾病等多种疾病的罪魁祸首。有些人甚至对其敬而远之，不敢沾也不敢碰。值得注意的是胆固醇属于脂类物质，作为人体重要的营养素，本身具有很多生理作用。
首先，
胆固醇是细胞膜的重要成分，
人体内90％的胆同醇存在于细胞中，
如果没有胆固醇，
细胞就会死亡；
胆固醇还是人体内
许多重要生物活性物质的合成材料，
如
胆汁、性激素
(如睾酮、雌二醇)、
肾上腺素(如皮质醇)
和维生素D3等；
美国、瑞士的科学家们认为，
血液中正常的胆固醇
含量有一定的抗癌功能。
因此，
胆固醇作为食物中的一种
成分对保持身体健康也是必要的，
我们不能对其绝对排斥。
胆固醇是人体必不可少的物质，
但摄入过多的确害处不少，
它会使血清胆固醇升高，
增加心血管疾病的危险性。
血清胆固醇达到或超过6.2摩尔每升时，
冠心病发病的相对危险将增加2倍。
我国居民平均血清胆固醇
水平虽然较西方国家为低，
但其对冠心病发病的作用
仍呈剂量反应关系，
说明随着血清胆固醇水平的升高，
冠心病发病率必然增高。
胆固醇的食物来源为动物性食物，
肥肉含量比瘦肉多，
脑中的含量尤其多，
高达3100毫克每100克；
蛋类的含量也不低，
一个鸡蛋的含量就近300毫克；
鱼类除少数外，
一般和瘦肉的含量差不多
(77毫克每100克)；
小白虾的胆固醇含量虽不高
(54毫克每100克)，
但虾米、
虾皮的含量却高出其10倍多；
脱脂奶粉比全脂奶粉低4倍；
海蛰的含量很少，
而海参则根本没有。
美国膳食和健康委员会建议：
每日胆固醇摄入量应不超过300毫克。
豆固醇：
1977年，
在意大利召开的动脉粥样硬化国际会议上，
斯瑞托尼报告了用大豆蛋白代替动物蛋白，
可显著降低高胆固醇血症病人血浆胆固醇，
其总有效率在90％以上。
为何大豆可以降低血浆胆固醇呢?
研究发现，
是因为大豆中含有的
豆固醇在起作用。
顾名思义，
豆固醇是存在于豆类中的固醇类。
豆固醇是植物固醇，
存在于植物食品中，
其结构虽与胆固醇相似，
但略有不同。
不仅其本身吸收很差，
而且还能抑制胆固醇的吸收，
有明显降低人体血清胆固醇，
防治脑溢血及动脉硬化的功能。
最近美国一项分析表明，
每日摄入30-50克大豆蛋白
能显著降低血清总胆固醇、
低密度脂蛋白胆固醇及
甘油三酯水平，
而不影响对人体有益的高密度
脂蛋白胆固醇水平。
有人认为这种作用的原因可能是：
①豆固醇竞争性抑制肠内胆固醇酯的水解，以及肠壁内游离胆固醇的再酯化，促使其由粪便排出；
②豆固醇竞争性占据微粒内胆固醇的位置，影响胆固醇与肠黏膜细胞接触的机会，从而妨碍其吸收。
因此，有人主张应用豆固醇来降低血浆胆固醇的浓度。豆类食品，是我国人民的传统食物。我国大豆资源丰富，制作工艺多种多样，而且价格较便宜，蛋白质含量丰富，其它营养素含量也较高：
如钙含量(0.02％)是牛肉的20倍；
铁含量(0.01％)是牛肉或牛奶的10倍；
并含有3％-6％的食物纤维，
具有促进肠胃蠕动、加速排泄的功效，又具有降低血浆胆固醇的作用，所以是我们首选的豆固醇的主要来源食品。经检查发现血脂高的人，可以通过经常吃一些豆腐、豆芽菜以及各种豆类食物来降低血胆固醇，并把它作为一种辅助治疗手段。对于血脂不高的人，同样可以常吃些豆类食品。这样，可以起到预防高脂血症的作用，对预防动脉粥样硬化和冠心病等也是大有好处的。
由此我们是不是受到一点启示呢?当我们无法抗拒猪蹄、鸡爪，肝脏、猪脑等这些高胆固醇食物的诱惑时，在一饱口福的同时，可以吃些豆腐、百叶、香干等豆制品，即可减少高胆固醇可能引起的不良影响。究其原因是这些豆制品中的豆固醇可以抑制动物性食品中胆固醇的吸收，并能促进胆固醇的代谢。